Saltear el pollo en una paellera o sartén con un chorrito de aceite. Espolvorear con harina y luego agregar las verduras.

Salar, agregar el caldo y el tomate triturado. Cocinar hasta que se reduzca, condimentar y apagar el fuego

Por último, agregar queso mozzarella.

Servir con fajitas y aderezos a gusto.